霍山职高严厉打击“地沟油”违法犯罪专项工作方案
根据上级有关部门“严厉打击‘地沟油’违法犯罪专项工作”的精神，结合我校食堂经营管理的实际情况，现制定如下工作方案：
一、加强组织领导。成立由校长为组长的专项工作领导组，由总务处、爱卫会具体抓落实的工作组。加强对食堂经营过程的监督管理。
二、严格规范食堂废弃物排放行为。制定学校食堂废弃物处置管理制度，督促食堂承包人建立餐厨废弃物台账管理、分类放置、日产日清等制度，设置油水分离器、隔离池等设施，禁止将餐厨废弃物、煎炸费油直接排放到雨水、污水管道或交由未经许可或备案的单位及个人处理。
三、加大检查力度。每周对原料采购、废弃物排放情况进行一次检查。认真核查进料、出油记录和资金往来账目等情况。全面检查进货查验、索证索票以及散装油标签标语等制度的落实情况，加大监督抽检频次，凡发现销售、使用假冒伪劣食用油的要给予相应处罚。对无标签标识、来源不明、进货价格明显偏低的要进行重点调查。
四、做好信息上报工作。按照霍山县食品安全委员会的工作步骤，及时上报有关信息，并做好专项工作总结。
霍山县高级职业中学
二○一一年十月二十六日
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